お菓子工房 ココ・シュシュ

メディア掲載と経歴

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Coco ChouChouオーナー:飯田 さおり

2017年より東京から長野市に拠点を移し活動。通信販売、店舗販売を行う。
卵、バター、乳、小麦粉、白砂糖を使わないメニュー多数。長野の野菜や果物をふんだんに使った心も体も豊かになるお菓子を作成。

【活動実績】
・通信販売
 Coco ChouChou通信販売Shop
ハンドメイドマーケットminne
ハンドメイドマーケットCreema
・東京、麻布十番 Botanian OPEN時メニュー開発 卸販売
・東京大岡山&needU 卸販売
・その他カフェへの卸販売
・イベントお菓子教室講師
・東京 青山ファーマーズマーケット出店(毎月第一土または日曜日※2017年3月現在お休み中)
・長野市 善光寺びんずる市出店(不定期)
・ケータリング下請
・お菓子教室主催

【メディア掲載】

・minne HANDMADE LIFE BOOK 6掲載
・雑誌 KURA 2017年5月号掲載
・雑誌 長野komachi 2017年7月号掲載
・雑誌 天然生活 2017年10月号掲載
・INC長野ケーブルテレビ 食べタイム出演
・yahooニュースその他掲載(横浜ベーカリーリゾート ブルーコーナーとヴィーガン&グルテンフリークリームパン共同開発。)(yahooニュース

・長野市民新聞掲載

【経歴】

幼少期からおかし作りに親しむ。

菓子研究家に師事しフランス・ドイツ・スイス・オーストラリアなどの菓子を学ぶ。基礎・応用・理論を学び、自身でもレシピ研究を続ける。
金融機関に勤務しマーケティング業務に従事。退職後、再度お菓子の本格的な技術を学び独立。

お菓子工房Coco ChouChou主催。
罪悪感無く食べられる体を健康に導くお菓子をコンセプトにお菓子を作成し販売する。
植物性素材のみのお菓子、グルテンフリー、低糖質、野菜や大豆製品を使ったお菓子のレシピも多数。
基礎から応用までしっかり学べるお菓子教室 Coco ChouChou(ココ・シュシュ)を主催。カフェのケーキのレシピ開発、作成、ワークショップなど広く活動。

食品衛生責任者資格保有

 

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